主料:
鸡，
1只
辅料:
黄豆芽，
100克，
香菜，
2根
配料:
盐，
5克，
酱油，
2勺，
料酒，
2勺，
糖，
1大勺，
郫县豆酱，
1大勺，
十三香，
1大勺，
蒜，
6瓣，
姜，
1小块，
葱，
1小棵，
桂皮，
1块，
八角，
2个，
香叶，
6片，
陈皮，
3瓣家常炖鸡的做法步骤
1.一只鸡斩件，我是留鸡头的，从小到大都喜欢吃鸡头，在我们老家鸡头也是一道名菜，所以就没有考虑到它的危害，呵
2.葱姜蒜切成小块
3.两根香菜洗净切碎
4.八角，桂皮，香叶
5.黄豆芽洗好备用
6.这是一大勺糖
7.这是一大勺豆酱
8.东西都准备好了，现在开始做了，先在锅里放油，注意，不要太多的油，因为鸡肉里面油也不少，油热后，葱姜蒜爆香
9.放入鸡肉翻一分钟
10.再放入调料，均匀翻炒一下
11.放豆酱
12.再放糖炒开
13.炒到鸡肉收缩后，再锅内放凉水，直到凉水把鸡肉盖住。
14.水放好后放入桂皮，陈皮，香叶。大火煮开
15.大火煮开，用锅盖盖住锅，中火煮20分钟，20分钟后鸡肉也煮的差不多了，再把黄豆芽放入锅内再煮一二分钟就可以了。
16.鸡肉炖好后放入盆内，在上面撒上香菜就可以了，感觉怎样？看起来是不是很有食欲呢？ 对了，在炖的时候汤上面是有很多浮沫的，要用勺子把浮沫给撇出来的。因为那种东西对人身体不是太好！
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热菜 家常菜 私房菜 宴客菜 午餐 晚餐 鸡
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